Recept

• A 26 cm átmérőjű tortalaphoz:
• 6 tojás
• 18 dkg porcukor
• 3 evőkanál étolaj
• 3 evőkanál víz
• 15 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 dkg kakaópor
• A krémhez:
• 1 csomag csokoládé ízű pudingpor
• 3 evőkanál kristálycukor
• 3 dl víz
• 20 dkg étcsokoládé (tortabevonó)
• 25 dkg vaj
• A tojás domborulatának kialakításához:
• 2-3 evőkanál baracklekvár
• 2 evőkanál rum
• 5-10 dkg darált dió
• 10 dkg sütőmargarin
• 5 dkg porcukor
• 3-4 evőkanál meggybefőtt lé
• A csokoládémázhoz: tortabevonó

A tésztához a tojások fehérjét felverjük, kis adagonként adjuk hozzá a porcukrot, és kemény habbá verjük. Egyenként elkeverjük a tojások sárgáival, kanalanként csorgatjuk a masszához az olajat és a vizet, végül a sütőporral és a kakaóporral elkevert, szitált lisztet adjuk hozzá. A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, közepes hőfokú, 180 fokos sütőben kisütjük, kb. 35-40 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük!

A tortalapot rácson hagyjuk kihűlni, és legjobb másnap folytatni a munkát, akkor már könnyebben faragható a tészta. Kivágunk kartonlapból a torta nagyságának megfelelő méretű tojás-formát, ráfektetjük a tortalapra, és a minta alapján kiszabjuk jó éles késsel a tortalapból a tojást. A leeső darabokat összemorzsoljuk.

A krémhez a pudingport elkeverjük a kristálycukorral, és a tejjel kis lángon sűrűre főzzük. Ekkor hozzáadjuk a kis darabokra tördelt étcsokoládét, egyneművé keverjük, és időnként megkevergetve, kihűtjük. Amikor a krém teljesen kihűlt, robotgéppel a habosított vajjal is kikeverjük, és hűtőbe tesszük dermedni.

A tojást két lapra szeljük, és a krémmel megtöltjük. Néhány evőkanál krémet tegyünk félre, amivel majd a torta oldalát szép egyenletesen bevonjuk.

A tojás domború részéhez az elmorzsolt piskótát összekeverjük az adalékokkal, így alakítható masszát kapunk.

A megtöltött torta tetejét megkenjük lekvárral, hagyjuk, hogy kissé beigya a tészta, majd a masszából kialakítjuk a torta domborulatát. Tetejét egy szélesebb pengéjű, vízbe mártott késsel szépen elsimítjuk, a torta oldalát pedig a félretett krémmel átkenjük. Hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy jól megdermedjen. Tortabevonóval bevonjuk. Tetszés szerint marcipánnal, vagy nyújtható cukormázzal díszítjük.