Recept

• 1 l házi tej
• 4 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• Cukor ízlés szerint (kb 6 ek)

A tojásokat válasszuk ketté. A sárgáját keverjük 3 ek cukorral fehéredésig. A fehérjét kezdjük el felverni, a vége felé, amikor már majdnem kemény tegyünk bele 3 ek cukrot és így verjük tovább, ameddig kőkemény habot nem kapunk.
Egy edénybe beleöntjük a tejet. A tejet a vaníliás cukorral és egy csipet sóval (így jobban kiadja az édes ízét a kész desszert) feltesszük forralni. Amikor elkezd forrni a tej, a tojássárgájával elkevert cukrot lassan belecsorgatjuk és közben folyamatosan kevergatjük.

Kis lángon főzzük tovább és egy kanál segítségével beleszaggatjuk a felvert tojásfehérjét. A habgaluskák mindkét oldalát 1-2 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük. Ha az összes galuskát kiszaggattuk a tűzhelyet elzárjuk, visszatesszük a fazékba az galuskákat és jól lehűtve tálaljuk.