Recept

• Piskótához:
• - 3 db tojás
• - 10 dkg félig olvadt margarin
• - 12 dkg kristálycukor
• - 1 db lime reszelt héja
• - fél lime facsart leve
• - 250 ml tej
• - 30 dkg liszt
• - 1 cs sütőpor
• - 1 cs vaníliás cukor
• - 1 kk vanília aroma
• Krémhez:
• - 250 g mascarpone
• - 1 db lime reszelt héja
• - fél lime facsart leve
• - 500 ml cukrászhab
• Díszítéshez:
• - 12 szem eper vékonyra szeletelve
• - 1 tálca áfonya
• - fél citrom reszelt héja
• - egy marék mentalevél

1. A piskótához a tojásokat, a margarint és a cukrot közepes fokozaton, 5 percen át verjük. Ne ijedjünk meg ha darabos lesz :) Ezután alacsony fokozat mellett hozzáadjuk a reszelt limeot, majd felváltva adagolva a tejet és a lisztet, végül a sütőport, a vaníliás cukrot, a lime levet és az aromát.
Szép, sima, egynemű tésztává keverjük.

2. Egy 30 cm-es, püspökkenyér sütőformát olajjal vékonyan kikenünk, beletöltjük a tésztát és előmelegített sütőben, 170 C°-on tűpróbáig sütjük. Hosszában kettévágjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. A mascarponet a reszelt limeal és fél lime levével közepes fokozaton elkezdjük felverni, közben pedig lassan öntjük hozzá a cukrászhabot. Keményedésig verjük a krémet és csillag végű habzsákba töltjük.

4. A habzsákból a sütemény alsó, vágott felére 6x3 db kb 4 cm magas halmocskát nyomunk körkörösen, majd a sorban 2-2 eperszeletet és 3-3 szem áfonyát nyomunk finoman a habba. Rátesszük a piskóta tetejét és ugyanezt megismételjük a sütemény tetején is, 2x 5 halmocskával, 2-2 szelet eperrel és 3-3 áfonyával.

5. Végül meghintjük egy kis reszelt citrommal, beletűzdelünk pár mentalevelet és fogyasztásig hűtőben tároljuk.