Recept

• Tésztához:
• 6 dkg. kristálycukor
• 1 dl. lefőzött feketekávé
• 40 dkg. liszt
• 1 tojás
• 5 dkg. zsír
• 1 dkg. szalalkáli
• Krémhez:
• 3 ek. liszt
• 3 dl. tej
• 15 dkg. vaj
• 15 dkg. cukor
• 2 tk. rumaroma
• Máz:
• 14 dkg. porcukor
• 1 tojásfehérje
• 1 - 2 csepp citromlé

Egy edényben a kristálycukrot karamellízaljuk, felengedjük a feketekávéval, jól összeforraljuk, majd hagyjuk kihűlni. Ezzel gyúrjuk össze a lisztet, a tojást, a zsírt és a szalalkálit.
4 cipót készítünk belőle, a tepsi hátán egyenként közepes hőfokon megsütjük a lapokat.
(Sütés előtt a lapokat kicsit megszurkáljuk, hogy ne hólyagosodjanak fel)

Krém:
A lisztet a tejben felfőzzük, hagyjuk kihűlni, közben a vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a rumaromát, és a két krémet összedolgozzuk.
A lapokat egyenként megkenjük a krémmel. A mázhoz a porcukrot a tojásfehérjével és a citromlével jól kikeverjük, és ezzel kenjünk meg a tetejét.
Egy napig hideg helyen, vagy hűtőben hagyjuk állni, hogy a lapok jól megpuhuljanak.
Hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.