Recept

• 1 kg kelbimbó
• 1 teáskanál ételízesítő
• 4 db (közepes) burgonya
• 15 dkg (húsos) szalonna
• 5 gerezd fokhagyma
• 6 dl tej
• 1,5 ek. liszt
• késhegynyi szerecsendió
• 6 dkg parmezán sajt (reszelt)
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint

Megtisztított kelbimbót az ételízesítővel, bő vízben előfőzzük 15 perc alatt. A burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk és olajon világos barnára sütjük. Papírtörlőre szedjük és enyhén megsózzuk. A szalonnát felcsíkozzuk, a fokhagymát megpucoljuk és felaprítjuk.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra és egy tepsit kivajazunk, majd megszórjuk kevés zsemlemorzsával.
A szalonna csíkokat kevés olajon jól megpirítjuk egy nagy serpenyőben, hozzáadjuk a fokhagymát és a leszűrt, előfőzött kelbimbót, majd megszórjuk liszttel és hozzáadjuk a szerecsendiót. Felöntjük a tejjel, átkeverjük és hozzáreszeljük a sajt 2/3-át és az egészet jól összeforraljuk. Ízesítjük sóval (óvatosan) és borssal.
Amikor egy kicsit besűrűsödött, átöntjük a kivajazott tepsibe, rátesszük a sült krumpli karikákat és rászórjuk a maradék reszelt sajtot. Betesszük a sütőbe 20-25 percre, amíg szépen megpirul a teteje.