Recept

• 150 g csiperkegomba
• ½ fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 db zöldpaprika
• 1 virsli: opcionális
• 1 csipet só
• 30 ml víz
• 1 egész tojás
• 2 tojás fehérjéje
• ½ mokkáskanál sózott Vegeta
• 1 mokkáskanál szárított petrezselyem
• 1 késhegynyi bors
• 1 csepp olívaolaj

A gombát és a zöldségeket megmossuk és apróra vágjuk, a virslit felkarikázzuk, majd a vízzel együtt 15 percig főzzük, egészen addig, amíg majdnem teljesen elfő a leve.
A tojásokat és a fűszereket kézi habverővel felhabosítjuk, majd beleöntjük a gombás zöldséget.
Olajjal kikent serpenyőbe öntjük, és lassú tűzön készre sütjük.