Recept

• Hozzávalók:
• Piskótához:
• 6 tojás
• 2 dl cukor
• csipet só
• 4 dl finomliszt
• 1/2 t.k szódabikarbóna
• 7 e.k étolaj
• Krémhez:
• 50 dkg eper/ lehet fagyasztott is/
• 25 dkg mascarpone
• 4 dl. habtejszín
• 1 cs. étkezési zselatin
• 3 cs. vaníliás cukor
• 10-15 dkg porcukor /gyümölcscukorból ízlés szerint/
• Tetejére:
• 1 cs.színtelen tortazselé /elhagyható/
• pár szem eper

Elkészítése:
A tojások fehérjét a sóval felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot és kemény habbá verjük. A tojások sárgáját elkeverjük az olajjal, aztán hozzáadjuk a habhoz és addig keverjük, amíg a habbal elkeveredik és ehhez kanalanként óvatosan beleadagoljuk a szódabikarbónás lisztet.

A masszát 31 x 23 cm-es tepsibe simítjuk,amit előzőleg sütőpapírral kibélelünk, majd 180 fokos, előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük /kb 20 perc/. A kész piskótát kihűtjük.

A krémet, ha friss eperből készítjük, akkor botmixerrel összetörjük,ha fagyasztott, először kiolvasztjuk, lecsöpögtetjük./Én friss eperből készítettem, felét turmixoltam, a másik felét apróra daraboltam/ .

A mascarponét a két fajta cukorral összekeverjük, hozzáadjuk az összeturmixolt eperhez, majd hozzáadjuk a daraboltat is.

Közben a tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan beledolgozzuk az epres krémbe.

A zselatint pici vízbe csomómentesre keverjük, majd a mikróba feloldjuk, kicsit lehűtjük és hozzáadjuk a kész krémhez, majd a kihűlt tésztára kenjük.

A maradék eperrel kidíszítjük a tetejét, a tortazselét a használati utasítás szerint elkészítjük és ráöntjük a kész süteményre.