Recept

• 20 dkg aszalt szilva
• 8 szem szegfűszeg
• 1 egész fahéj
• 6 dkg cukor
• 1,5 dl vörösbor
• 1 ek puncs pudingpor (főzős)
• 1,5 dl tejszín
• 10 dkg dió
• csipet só
• 1 citrom és fél narancs reszelt héja
• Édes grízgaluskához:
• 1 ek vaj
• 1 ek cukor
• fél citrom reszelt héja
• 250 ml tej
• 6 dkg gríz
• 2 tojássárgája

1. Az aszalt szilvát kis darabokra vágjuk. A szegfűszeget, fahéjat teatojásba rakjuk. A diót serpenyőbe, zsiradék nélkül megpirítjuk, majd összevagdaljuk. A citromot, narancsot jól megmossuk, és lereszeljük a héját.
2. 1 l vizet felteszünk forrni, beletesszük a cukrot, csipet sót, a fűszereket a teatojásban, reszelt citrom és narancshéjat, a bort. Majd forráskor belerakjuk a feldarabolt aszalt szilvát. Kb.10 percig főzzük.
3. A puncs pudingport elkeverjük kevés vízzel, és besűrítjük vele a levest, majd 2-3 percig forraljuk még, és belekeverjük a tejszínt.
4. A tetejét pörkölt dióval és tejszínhabbal díszítjük tálaláskor.
5. Édes grízgaluskához: a citromot megmossuk, héját lereszeljük.
6. Vajat, cukrot, citrom héját, grízt a tejjel addig főzzük, míg el nem válik az edénytől.
7. Kihűtjük, majd hozzákeverjük a tojássárgáját. 10 percig pihentetjük.
8. Sós vízben apró gombócokat főzünk belőle.