Recept

• Tésztához:
• 25 dkg liszt (nálam Nutrie Free gluténmentes liszt)
• 10 dkg hideg vaj
• 3-4 evőkanál hideg víz
• 1 nagy csipet só
• 1 tojás
• Töltelékhez:
• 1 cukkini
• 1 marék spenót
• 1 doboz mascarpone (nálam laktózmentes)
• 1 paradicsom
• só
• bors
• 1 szál újhagyma
• 4 tojás

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 20 percre hűtőbe tesszük. Addig a cukkinit hosszában szeletekre vágjuk zöldséghámozó segítségével. A hagymát felkarikázzuk, a tojást felverjük, sózzuk, borsozzuk. A paradicsomot pedig karikára vágjuk.
Húsz perc után a tésztát egy kivajazott, kilisztezett pite sütőbe lapogatjuk úgy, hogy a széleinél vastagabban legyenek. Ezután rakjuk bele a szeletekre vágott cukkinit, hagymát, paradicsomot, majd óvatosan ráöntjük a felvert tojást, elszórva rákanalazzuk a mascarpone sajtot, megszórjuk spenóttal, és előmelegített sütőbe rakjuk. Lassú tűzön készre sütjük. Nagyjából 30 - 35 percre van szüksége.