Recept

• 300 g gomba (sampion)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 200 g paradicsom
• 40 g sűrített paradicsom
• 0.5 db citrom (héja, és leve)
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• őrölt feketebors
• oregánó (friss, vagy szárított)
• bazsalikom (friss, vagy szárított)
• 2 db babérlevél
• kristálycukor

A paradicsomokat 1 percre forró vízbe tesszük, majd lehúzzuk a héjukat és apró darabokra vágjuk (a száránál lévő keményebb részt kivágjuk).
Felaprítjuk a vöröshagymát, fokhagymát és a gombát felszeleteljük.
Olívaolajat melegítünk és üvegedre pároljuk benne a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gombát és nagyobb lángon elkezdjük pirítani.
Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, paradicsompürét, a citrom reszelt héját és levét.
Hozzáadjuk a babérlevelet, sót, borsot, fűszereket és kevés cukrot is, majd sűrűre fűzzük. Lehűtve, hidegen fogyaszthatjuk.