Recept

• Pite tésztához:
• - 200 g liszt
• - 25 g porcukor
• - 100 g puha margarin
• - 1 db "L" tojás
• - 1 ek vanília aroma
• Krémhez:
• - 500 g sütőtök
• - 30 g barnacukor
• - 110 g kristálycukor
• - 1 tk őrölt szerecsendió
• - 2 tk fahéj
• - 20 g olvasztott margarin
• - 100 ml tej
• Mázhoz:
• - 200 g porcukor
• - 4 ek víz
• - 2 tk narancssárga ételszínezék

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd folpackba csomagolva fél órát hűtőben pihentetjük.

2. A sütőtököt felcikkezzük, héját levágjuk, majd kis kockákra vágjuk. Fedő alatt puhára főzzük, leszűrjük, pépesítjük és hagyjuk kihűlni.

3. Hozzáadjuk a kétféle cukrot, a fűszereket, majd folytonos keverés mellett a margarint és a tejet. Csomómentesre keverjük.

4. Egy piteformát zsíradékkal átkenünk, kilisztezünk. A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkán átgyúrjuk, kör alakban kinyújtjuk akkorára, hogy a pite formán túlnyúljon, majd belehelyezzük. Kézzel alját lenyomkodjuk, kilógó széleit egy éles késsel levágjuk. Villával alaposan összeszúrkáljuk.

5. Előmelegített sütőben először 160 fokon 15 percig sütjük, majd kivesszük, hagyjuk langyosra hűlni. Beletöltjük a krémet és visszatesszük a sütőbe még 30 percre, amíg készre nem sül. Ezt onnan tudhatjuk majd, hogy a közepe nem fog az ujjunkhoz ragadni.

6. Ha készre sült a pite, hagyjuk kihűlni. Ezután a porcukrot elkeverjük az ételfestékkel és a vízzel, majd a sűrű mázat eloszlatjuk a pite tetején és hagyjuk rádermedni.