Recept

• Hozzávalók:
• Tésztához:
• 45 dkg liszt
• 25 dkg vaj
• 20 dkg Kristálycukor
• 4 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 0,5 dl tej
• 1 csipet só
• Töltelékhez:
• 60 dkg barack
• 7 dl tej
• 5 evőkanál Kristálycukor
• 4 tojásfehérje
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál keményítő
• 1 vaníliarúd

Elkészítése:
A tésztához a lisztet keverjük össze egy csipet sóval, sütőporral és szitáljuk egy tálba. Morzsoljuk össze a vajjal, tojássárgájával, cukorral és annyi tejjel, hogy lágy jól gyúrható tésztát kapjunk. Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe amíg elkészítjük a krémet.
A tejet dolgozzuk csomómentesre a vaníliás pudingporral és a keményítővel, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliarúd kikapart belsejét és kis lángon főzzük sűrű krémmé. Közben kevergessük, nehogy leégjen. Amint kihűlt a puding, rakjuk hozzá a tejfölt és forgassuk hozzá a fehérjékből vert kemény habot. A barackot mossuk meg, magozzuk ki, vágjuk kis darabokra, majd keverjük a krémbe.
A tésztát vegyük ketté és az első lapot nyújtsuk ki egy lisztezett felületen. Rakjuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe és egyengessük rá a vaníliás masszát. Reszeljük rá egy nagyobb lyukú reszelőn a maradék tésztát és tegyük előmelegített sütőbe. Süssük meg a 180 fokon kb 30 perc alatt. Amint kihűlt, szeletelve tálaljuk.