Recept

• Piskótához:
• - 350 g liszt
• - 330 g nádcukor
• - 200 g puha margarin
• - 1 púpos ek mézeskalács fűszermix
• - 1 ek sütőpor
• - 1 tk szódabikarbóna
• - 1/2 tk só
• - 3 db nagyobb tojás
• - 200 ml 3,5%-os tej
• - 1 ek vaníliaaroma
• - 1 db narancs reszelt héja
• Vaníliás krémhez:
• - 227 g puha margarin
• - 517 g porcukor
• - 1 ek vaníliaaroma
• - 1 ek bourbon vaníliás cukor
• - 5 ek zsíros tejszín
• Gránátalmás dzsemhez:
• - 1 nagy fej gránátalma
• - 1 db lime reszelt héja
• - 5 ek cukor
• - 1 ek zselatinpor
• - 3 ek víz
• Díszítéshez:
• - pár szál rozmaring
• - 3 rúd fahéj
• - egy marék csipkebogyó vagy csipkebogyó formájúra gyúrt piros marcipán
• - porcukor

1. A tésztához a lisztet, nádcukrot, sütőport, szódabikarbónát, sót és fűszermixet összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a felkockázott puha margarint. Elektromos habverővel addig verjük, amíg apróra nem zúzódik benne a margarin. Ekkor egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a vaníliaaromát, majd folytonos keverés mellett apránként hozzáaadjuk a tejet is. Addig keverjük amíg sűrű, sima tésztát nem kapunk. A legvégén hozzá keverjük a reszelt narancshéjat is.

2. Egy 20 cm-es tortaformát kibélelünk, majd 3 részletben 160 fokon tűpróbáig készre sütjük a piskótákat. Rácson hűtjük őket, púpos tetejüket levágjuk.

3. A krémhez a margarint egy nagyon picit, épphogy félig megolvasztjuk, majd magas fokozaton világos színűre,habosra verjük. Részletekben hozzáadjuk a porcukrot, majd a vanília aromát, cukrot és a legvégén a tejszínt. Még 3-4 percig magas fokozaton készre verjük.

4. A dzsemhez a gránátalmát pulton, kezünkkel erősen áthengereljük. Nyugodtan nehezedjünk rá, a lényeg hogy fellazítsuk a magvait. Magvait kihámozzuk, ráreszeljük a limeot, hozzáadjuk a cukrot és lefedve néha átkevergetve 5 percig főzzük. Ezalatt a zselatinporhoz hozzákanalazzuk a vizet, majd hagyjuk teljesen megdermedni. Ha letelt az 5 perc, levesszük a tűzről a gránátalmás keveréket és felolvadásig kavarjuk benne a zselatint. Ezután hagyjuk kihűlni, majd dermedésig hűtőbe tesszük.

5. A piskótákat megkenjük a vaníliás krém felével, majd elegyengetjük rajtuk a megdermedt dzsemet és az utolsó piskótalapot átsült felével felfelé a megkent rétegre helyezzük.A maradék krémet spatulával felvisszük a torta tetejére és oldalára, tortakártyával igen vékonyra simítjuk rajta.

6. A díszítéshez lemetszünk pár szál kisujjnyi hosszúságú friss rozmaringot, közéjük csipkebogyót vagy marcipán bogyó halmocskákat teszünk. Két szál rozmaringot a torta felső negyedére teszünk, alá 3 rúd fahéjat és az egész tortát jól meghintjük porccukorral.
Fogyasztásig hűtőben tároljuk.